花生含有高蛋白成分和多种维生素，以及一些微量元素和矿物质，能促进体内磷、铁和钙的补充，从而达到良好的营养效果。有些人不喜欢吃花生，这会使他们的皮肤发红，事实上，它可以起到补充血液的作用，有效地避免贫血的症状。
有些人还喜欢在日常生活中通过吃花生来调节脾胃，这有助于改善厌食症、消化不良和其他异常疾病，这对他们的健康有很大帮助。一般来说，花生是一种有益于人类健康的食物。
许多人可能没有听说过花生中含有的“花生凝集素”。进入人体后，这种物质会被发现并被癌细胞利用。为什么会这样？
“花生凝集素”进入人体后，癌细胞可以更顺畅、更快地粘附在血管壁上，通过血液循环到达人体各器官和组织，从而增加其传播和转移。“花生凝集素”相当于癌细胞的一种运输方式，可以帮助癌细胞在短时间内扩散到邻近器官，使疾病难以控制。
此时，有人质疑油炸花生中含有的花生凝集素是否会因高温而失去活性？为此，有关专家也进行了实验。在100摄氏度的水中烹饪花生或在高温下油炸后，他们发现花生中近50%的花青素具有强烈的活性。
因此，建议癌症患者尽量少吃花生，但这并不意味着癌症患者完全不应该吃花生，而是严格控制食物量。
相关研究发现，食用大量花生后，体内“花生凝集素”的含量迅速增加。此时，我们的身体将处于亚健康状态。因此，癌症患者在吃花生时必须控制数量，不能一次吃太多，这对疾病不好。